素烧猴头菇
1、干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发，泡发时先将猴头菇洗净，然后放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮。另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后，再进行烹制。此段话来自网络
2、笋是熟的，鲜笋煮熟后冰箱冷冻的
3、豆腐是冬天冻的，扔冰箱里忘了，顺路摸出来一起炖了，味道不错
4、我用的猴头菇是可以直接下锅的，若感觉个头大，用手撕一下就成