猴头菇是健脾胃的好食材，平时我们一般用来煲汤，今天泡了几只，用来红烧。海参富含蛋白质，全家老少可吃，肉质脆爽。焖2小时，猴头菇吸饱了肉汁的味道，异常鲜香。
猴头菇浸泡后一定要反复挤捏清洗，才能将里面的苦味清洗干净。