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尖椒滑牛肉
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吩头嚼趁湃

我喜欢用尖椒来炒肉类的菜肴，可以带出一些香辣味，牛肉提前腌制一下，炒出来也不老，配一碗米饭真是享受呀！

时间:10-30分钟
食材
牛腩 150g
油 适量
盐 适量
淀粉 适量
鸡蛋清 半个
胡椒粉 适量
蒜 适量
蚝油 适量
味精 适量
尖椒 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将牛肉洗净，放冰箱里冷冻一小时左右，取出切条。
  • 步骤 2/10
    牛肉里加淀粉、半个蛋清、胡椒粉腌制15分钟。
  • 步骤 3/10
    青、红尖椒去籽切丝。
  • 步骤 4/10
    锅里倒入油，油三分热的时候，倒入牛肉丝，用筷子划散，至表面变色盛出。
  • 步骤 5/10
    锅里留底油，放入蒜粒炸香，倒入尖椒丝。
  • 步骤 6/10
    翻炒片刻后，倒入牛肉。
  • 步骤 7/10
    加入盐。
  • 步骤 8/10
    加入蚝油。
  • 步骤 9/10
    关火加入味精。
  • 步骤 10/10
    盛盘食用。
小贴士

牛肉下锅划炒时，要一根一根的放入，这样下锅后不至于粘在一起，变色后即可盛出，保持嫩感。

发布于 2022-09-27
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