Name: 莲藕肉丸乌鸡汤
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 乌鸡 半只; 橄榄油 适量; 盐 适量; 绵白糖 适量; 料酒 适量; 淀粉 适量; 白胡椒粉 适量; 酱油 适量; 莲藕 适量; 黑木耳 适量; 猪肉馅 适量; 姜 适量; 大葱 适量; 小青菜 适量; 蛋清 1个; 黄芪 10g

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莲藕肉丸乌鸡汤

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成熟

初入冬季，我的冬季进补也开始进行。冬季进补要根据自己的体质适时进补，而不能一味的盲目的进补。（由于我的气管一贯不好，加上气血两虚，）因此，今天的这款汤采用了黄芪、乌鸡，以利于补气养血。又加上了莲藕肉丸，不仅使汤羹更加美味，还增加了润肺的功效。对于冬季增强机体免疫力，防感冒，有着很好的作用。

食材

乌鸡半只

橄榄油适量

盐适量

绵白糖适量

料酒适量

淀粉适量

白胡椒粉适量

酱油适量

莲藕适量

黑木耳适量

猪肉馅适量

姜适量

大葱适量

小青菜适量

蛋清 1个

黄芪 10g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/22

准备白莲藕。
步骤 2/22

把藕洗净刮去皮后用工具打成细丝。
步骤 3/22

再把细藕丝用刀剁成碎丁。
步骤 4/22

黑木耳洗净并泡发。
步骤 5/22

然后再把黑木耳剁碎成丁。
步骤 6/22

猪肉馅加入少量的水朝着一个方向搅打成稍有粘性的肉馅。
步骤 7/22

加入蛋清继续搅打均匀。
步骤 8/22

再加入适量的六月鲜特级酱油、料酒、白绵糖搅匀。
步骤 9/22

再把剁好的黑木耳加入搅匀。
步骤 10/22

再加入藕丁。
步骤 11/22

把姜葱洗净，分别剁成碎末加入肉馅中搅匀.
步骤 12/22

然后加入适量的盐。
步骤 13/22

再加入少许白胡椒粉搅匀。
步骤 14/22

上述材料搅匀后，加入适量的淀粉搅拌均匀。
步骤 15/22

乌鸡洗净，用刀剁取半只。
步骤 16/22

锅置火上加入开水，放入乌鸡、姜片、葱段。
步骤 17/22

再放入洗净的黄芪，然后大火煮开，中小火炖出鸡汁。
步骤 18/22

把莲藕肉丸用小勺子一个个做出来。
步骤 19/22

当鸡汤炖好时，放入莲藕肉丸。煮约5分钟。
步骤 20/22

其间，放入小青菜。
步骤 21/22

烫煮至肉丸飘起，青菜变色，出锅前加入适量的盐即可。
步骤 22/22

美味的汤出锅了。

小贴士

1、小青菜要后下，以免煮粘。

2、肉丸易熟，也不需要早下锅，下锅后飘起就熟了。

发布于 2022-06-27