莲藕肉丸
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晁盖distinguish

我这不盛产莲藕,所以莲藕的价格从来都是居高不下。那天去市场,看到有新鲜的莲藕 ,一问价格12元一公斤,买了一节,就5 元多。喜欢吃莲藕,一般都是炒着吃,想到中秋节快到了,也该换换口味了,加些肉馅炸成丸子,酥酥的,香香的,可以做零食吃,也可以做成丸子汤,特别是过节时,来做汤,加些青菜味道鲜美,开胃又去油腻。

莲藕生食性寒,食之凉血清热;熟后性温,食之滋阴养胃,人心、脾、胃经。它有止血的功效,常用于辅助治疗各种出血症,如吐血、尿血、便血及子宫出血等症。还可作为孕妇的副食及需要增加体重的人食用。莲藕可清热生津,治发热烦渴、消渴;益气健脾、开胃消食,脾虚食少,病后体弱者宜食之,但莲藕纤维粗糙,婴儿及胃肠功能较弱的人不宜多食。

食材
莲藕 200g
猪肉 200g
鸡蛋 1个
适量
适量
淀粉 适量
香油 5g
10g
10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    材料:莲藕 猪肉 鸡蛋 葱姜 淀粉 香油 胡椒粉 油 盐
  • 步骤 2/10
    把莲藕去皮洗净 ,剁碎,
  • 步骤 3/10
    猪肉剁成肉泥,葱姜洗净切末把肉馅放在盆里,用盐胡椒粉香油葱姜末
  • 步骤 4/10
    鸡蛋
  • 步骤 5/10
    拌均匀
  • 步骤 6/10
    加莲藕末 淀粉
  • 步骤 7/10
    顺一个方向,搅拌均匀
  • 步骤 8/10
    用手取部分莲藕肉末捏成圆团丸子,表面滚一层淀粉,锅里油热6成,加捏好的丸子,
  • 步骤 9/10
    小火把丸子慢慢炸透至金黄捞起
  • 步骤 10/10
    用大火把油烧滚,再放入丸子,稍炸一会即可捞起沥油
小贴士

炸莲藕丸子不要加酱油,要不炸好后丸子是黑的

用淀粉鸡蛋可以使莲藕脆嫩

炸好的丸子可以直接吃,也可以做成丸子汤

喜欢吃西红柿酱的可以沾着吃,更开胃

发布于 2022-04-06
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