宝宝辅食:鸡肝莲藕小丸子—含铁丰富,宝宝要补铁就试试吧!11M+
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Esperanza-琳

6个月以后就要补铁啦

不管是蛋黄,还是菠菜等

都不是补铁的最佳来源

虽然铁含量高

但铁吸收率不高

所以建议每周安排内脏类食材给宝宝

肝脏类、血、红肉等,都是富含铁的食材

但因为腥味较严重

所以在烹饪上妈妈就要多花点心思了

这次我们在鸡肝中加了点洋葱避腥

添加一点莲藕碎丰富口感

然后做成了可爱的小丸子

适合宝宝年龄:11个月以上

难度:易

时间:20分钟

用具:刀、砧板、蒸锅

小芽营养问答

有些妈妈会问体检后缺铁性贫血怎么办?

建议如果较轻微,通过食补就可以了,但若较严重,还是要补充铁剂。

另外建议一次吃猪肝不宜超过20克,鸡肝不宜超过10克。因为一次的摄入量越大,吸收率越低,还会有安全隐患。

食物去腥:

宝宝追求清淡饮食,不能放太多调味剂,所以去腥味建议用天然的食材。

有特殊气味的食材都可以避腥,日常小芽都用以下食材:

洋葱、香菇、柠檬、芹菜、牛奶、番茄

食材
鸡肝 10g(1/3个鸡肝左右)
莲藕 10g(1片)
洋葱 5g
淀粉 4-5g(1勺左右)
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将鸡肝洗净,去除筋膜和血管,浸泡30分钟左右。
  • 步骤 2/13
    锅里烧一锅水,水开后,下入鸡肝,煮8分钟左右,煮熟捞出沥干,鸡肝一定要煮熟。ps:充分煮熟的鸡肝如图所示,里面没有血丝,也不会呈现红色哈,如果还是红色的,就重新再煮一会,给宝宝吃尽量煮透变色。
  • 步骤 3/13
    将鸡肝切细丁
  • 步骤 4/13
    放入筛网中碾碎,鸡肝不要全部放入,一点一点放入,然后用勺子碾压,鸡肝碎就会从筛孔中跑出来,如右边图片所示,很建议大家这样做鸡肝泥,到这一步,就可以给8个月的小宝宝吃。ps:用搅拌机等也都可以哈,看妈妈们自己习惯。
  • 步骤 5/13
    最后很细腻的鸡肝泥哈
  • 步骤 6/13
    将洋葱和莲藕剁碎,能切多细就多细ps:这一步同样可以借助搅拌机
  • 步骤 7/13
    将莲藕洋葱碎,加入鸡肝泥中搅拌均匀
  • 步骤 8/13
    再加入淀粉增加粘性,好成型。淀粉的增加量妈妈们可以自由控制,加入多点就更容易成型和操作。
  • 步骤 9/13
    最后的状态如图所示
  • 步骤 10/13
    然后用勺子挖一勺,一个一个用手搓圆就可以了
  • 步骤 11/13
    放入蒸锅,下面可以垫胡萝卜薄片哈,冷水入锅中大火蒸10分钟就可以了。ps:小芽搓的很小,如果鸡肝丸子较大,可酌情增加蒸的时间哈。
  • 步骤 12/13
    最后用焯熟的西兰花做下装饰就美美的啦
  • 步骤 13/13
    宝宝要开动喽
小贴士

1、鸡肝可以用猪肝、红肉等代替,做法都是一样的。

2、可以将洋葱换成香菇等,但洋葱的去腥效果会更好;莲藕就可以随便换了,大家根据自己宝宝喜好和家里有什么,胡萝卜、土豆等都是可以的,甚至可以加一些剁碎的甜味水果,如苹果、梨等,味道会有点甜甜的,也很赞。

3、淀粉可以用面粉代替,但用淀粉会更软一些,加面粉量建议不要放太多,放多就是鸡肝面饼了。

4、沟通可联系微信:xuhanlu321

发布于 2018-10-14
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