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苔菜粉丝肉丸汤
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tangle清瘦

在北方，苔菜是春天才有的菜，而且上市时间及短，或炒或炖，做出的菜味道异常鲜美。

时间:10-30分钟
食材
猪肉馅 200g
苔菜 400g
料酒 1勺
鸡蛋 1个
胡椒粉 适量
鸡精 适量
葱末 适量
姜末 适量
食用油 适量
葱花 适量
姜 2片
蒜 3粒
八角 1个
龙口粉丝 40g
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将猪肉加料酒、胡椒粉、鸡蛋按一个方向搅打上劲。
  • 步骤 2/9
    葱姜剁碎，加入肉馅中。
  • 步骤 3/9
    锅烧热水，将肉馅氽成丸子捞出。
  • 步骤 4/9
    苔菜焯水过凉。
  • 步骤 5/9
    锅中放油烧热，入葱姜蒜八角爆香。
  • 步骤 6/9
    放入沥水的苔菜翻炒。
  • 步骤 7/9
    加入水。
  • 步骤 8/9
    放入肉丸、粉丝盐大火煮开。
  • 步骤 9/9
    当粉丝变软熟后加鸡精调味出锅。
小贴士

苔菜用水焯软即可，不要过度焯熟。

发布于 2022-06-12
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