面皮是北方人爱吃的小吃，尤其是女孩子，逛街累了吃碗面皮真的很过瘾，今天，我就在家自己调面皮，味道很不错，加了绿豆芽的面皮味道更好。
天气凉了，我今天做的是热的，如果是夏天，可以不用熬汤汁，直接把盐、辣椒面、葱、醋、糖等作料加凉开水在面皮里一起搅拌均匀就可以了。还可以加入小面筋块、黄瓜丝。