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琥珀花生
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琥珀花生是一道上海菜。它外表是光亮的琥珀色，口味香，脆甜，是很受欢迎的一种花生制品。

时间:10分钟内
食材
花生仁 150g
黑芝麻 20g
油 适量
盐 适量
绵白糖 适量
水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备的材料。
  • 步骤 2/7
    锅中加入少许盐，适量白糖和水。
  • 步骤 3/7
    中小火熬制锅中白糖起泡。
  • 步骤 4/7
    下入洗净的花生。
  • 步骤 5/7
    中小火不停的翻炒。
  • 步骤 6/7
    熬制糖色牢牢裹住每粒花生捞出。
  • 步骤 7/7
    热锅冷油，下入花生，小火炸约10分钟左右，出锅前撒入适量黑芝麻。
小贴士

挂好糖色的花生要冷油下锅小火炸10分钟，否则时间久或不是小火，糖色容易融化。

发布于 2022-11-28
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