酱花生米
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闲云池中敛

偶尔在网上看到这道菜,试做了下很不错。和大家分享下:

酱花生米,是一道比较地道的家常菜,很多人都喜欢吃酱花生米,因为它营养丰富,味道鲜美,它下饭,还能外带,也是上班族可以选择中午带饭的好菜。

酱花生米,色如琥珀晶莹透剔,颗粒饱满,它兼容了南北风味,鲜嫩甜脆酱香浓郁,一粒花生入口,品味到独特脂香,吃罢令人神清气爽。

花生作为老百姓喜爱的传统食品之一,自古以来就有“长生果”的美誉。它富含的蛋白质可与鸡蛋、牛奶等动物性食物媲美,因此享有“植物肉”和“素中荤”的美誉。民谚道:“常吃花生能养生”。

人们常把花生称为“长生果”,它还含有对健康有利的不饱和脂肪酸,的确是种延年益寿的保健食品。

食材
花生米 500克
生抽 200克
甜面酱 50克
花椒 少许
大料 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把花生米洗净,放清水中泡开
  • 步骤 2/7
    去掉花米的外皮
  • 步骤 3/7
    锅中加水,水烧开后,放入花生米。
  • 步骤 4/7
    再次烧开后即可捞出,不要煮啊
  • 步骤 5/7
    锅中加少许清水,倒入酱油和甜面酱
  • 步骤 6/7
    放入大料、花椒.小火烧开
  • 步骤 7/7
    倒入花生中.加盖腌24小时即可
小贴士

厨房小语:1、花生不可在水中煮的时间过长,水开后下花生米,再次烧开,立即捞出,否则口感就不脆了

2、酱汁以没过花生为宜,不要太多,吃完花生米之后,酱汁还可再用.

发布于 2019-03-04
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