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酱花生米
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梅花疏淡

从小爱吃花生，不管是炸的，煮的，各种方式的做法，只要和花生沾边都爱吃。天凉了，喝粥汤的时节，没有小咸菜怎么来配，买的酱花生味道总是偏咸，不如自己来做，其实这个方子超简单。

食材
花生米 260克
蚝油 30克
八宝豆豉 150克
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    选大粒的花生米，煮开断生即可，时间不要太长，脆脆的才好吃，晾凉去皮。
  • 步骤 2/6
    选择这种八宝豆豉和海天蚝油。
  • 步骤 3/6
    去皮的花生米放150克的八宝豆豉，30克的蚝油，带手套用力抓匀，可以多抓一抓，味道入的更均匀，一定每个花生米都能和配料融合在一起。
  • 步骤 4/6
    像这样，现在看着颜色还有点白，腌上个两天，颜色就会上色许多喽！
  • 步骤 5/6
    盖保鲜膜，放冷藏保存个一到两天，隔天根据口味和颜色可以再适量加一些蚝油拌匀，直到符合自己的口味就OK了。
  • 步骤 6/6
    第二天查看一下，如果觉得味道淡，可以再加一些蚝油拌匀。不喜欢太咸的，觉得已经OK了。
小贴士

花生米选择大一点的长粒的品种。

发布于 2019-02-04
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