熟透的香蕉表皮呈现点点的黑斑，我们广东叫“梅花点”，这时候剥开香蕉皮，香蕉本身香甜软糯，然后配上琥珀核桃，吃货们可以想像，这个包裹着甜甜糖衣的核桃与香蕉是那么的登对，简直就是完美的结合体！烤好以后刷上满满的朗姆酒糖浆，那带着酒味的糖浆经过三天与香蕉磅蛋糕在冰箱内静置，味道起着奇妙的变化～当你切开这个磅蛋糕，满眼的核桃仁，闻着带有香浓的香蕉味儿，切一片尝尝，琥珀核桃表皮的糖与蛋糕结合，咬着脆脆的，还有香软的香蕉蛋糕体，这个层次感～此处省略一万字，大家自行想那份美好吧！
1.这个磅蛋糕的特点就是浓郁的香蕉味儿还有坚果的香脆，配合咖啡或者红茶都是非常的适合！没有琥珀核桃不要紧，普通核桃用烤箱烤熟再加入也会很像，但是相对于就这样就好好吃的琥珀核桃会稍逊色哟。
2.因为香蕉会氧化,所以我市最后才压成泥加入。
2.当磅蛋糕烤至20分钟时，可以拿出用小刀在顶部划一个刀口，这样会使蛋糕裂口更加整齐美观（我这个蛋糕的口子是自然裂*^_^*呈现不规则的裂口）
3.刷糖浆小贴士，用晾网架起磅蛋糕，先侧放，底部放置一个大盘子，这样掉到盘子的糖浆不会弄脏桌面，而且还能用上。刷好底部和一个侧面，然后将蛋糕放正，糖浆使劲往蛋糕的裂缝刷进去，直到糖浆用完。使劲刷糖浆不要紧，三天后切开绝对是惊艳的口感！