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香蕉磅蛋糕
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唐僧summary

好久没有等到香蕉熟透了的时候了！终于，家中存了两根大香蕉，被我心心念念的惦记好好几天！周末晚上就开工，做上两只磅蛋糕，于是周六的早餐就华丽丽诞生了！

时间:30分钟-1小时
食材
香蕉 1只
低筋面粉 200g
黄油 150g
盐 适量
白砂糖1 100g
香草精 2g
白砂糖2 30g
朗姆酒 25g
清水 25g
无铝泡打粉 4g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    将香蕉去皮放入保鲜袋，压成泥备用！
  • 步骤 2/19
    黄油软化，加入份量1的白砂糖！
  • 步骤 3/19
    鸡蛋用手动打蛋器搅打均匀！
  • 步骤 4/19
    将所有粉类混合过筛！
  • 步骤 5/19
    用打蛋器将软化的黄油和白砂糖一起打至颜色发白！
  • 步骤 6/19
    分次加入打散的蛋液！每加一次后都要搅打均匀后再加入下一次，避免油水分离！
  • 步骤 7/19
    滴入香草精！
  • 步骤 8/19
    筛入粉类！
  • 步骤 9/19
    将上一步用刮刀翻拌均匀！
  • 步骤 10/19
    加入香蕉泥！
  • 步骤 11/19
    再次翻拌均匀！
  • 步骤 12/19
    将拌好的面糊倒入模具！
  • 步骤 13/19
    烤箱预热175度55至60分钟！
  • 步骤 14/19
    在烤至表面稍硬的时候取出用刀在蛋糕表面划上一刀！
  • 步骤 15/19
    将份量2的白砂糖和清水加热！
  • 步骤 16/19
    煮至有小泡时关火！
  • 步骤 17/19
    稍凉后加入朗姆酒！
  • 步骤 18/19
    出在出炉后的蛋糕表面趁热刷上一层酒糖液！
  • 步骤 19/19
    室温放置一晚后可以食用了！
小贴士

香蕉要用大一点的，要用成熟度比较高的香蕉烤出来的蛋糕香味浓郁！

最后一步刷的酒糖液也可以省略！

以上的份量是两只水果条模具的量！

发布于 2020-01-08
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