做好西瓜莲子羹后，西瓜皮没舍得扔掉，也不能浪费，虽然失去了沙甜解渴的滋味，但留下的却是最纯粹、最初始的本味。在平淡的日子里，能够分享这份简单的美味，也算是一种清纯的幸福吧，酸辣味道，最爱了～！
西瓜皮具有清暑除烦，解渴利尿；主治暑热烦渴，小便短少，水肿，口舌生疮。
1、切丝要细小细条。
2、辣椒一定用油泡过。
3、瓜丝要先把盐腌出水后再去水。