搜索菜谱、食材
四喜丸子
1.4万 热度 158 收藏
炯厮殉置遣

四喜丸子作为喜庆婚宴上必不可少的一道大菜，其中包含的吉祥、团圆寓意早已远远胜于丸子本身的味道。以至于让人们忽略了四喜丸子原有的细腻。

时间:10-30分钟
食材
猪肉馅 300g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 3克
酱油 40g
料酒 30g
水淀粉 25毫升
葱花 适量
五香粉 适量
姜粉 适量
油菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    猪肉馅加葱花、盐、姜粉、五香粉、酱油20毫升、料酒156毫升、鸡蛋、水淀粉20毫升。
  • 步骤 2/13
    用筷子按一个方向不停搅拌上劲，直至将猪肉馅搅拌粘稠。
  • 步骤 3/13
    油菜洗净，用水煮熟。
  • 步骤 4/13
    放入盘中备用。
  • 步骤 5/13
    手沾少许水团肉丸。
  • 步骤 6/13
    碗中加20毫升酱油、15毫升料酒。
  • 步骤 7/13
    锅内放许多油。
  • 步骤 8/13
    八分热炸肉丸，定型后翻面。露出的部分用勺淋油。
  • 步骤 9/13
    炸好的肉丸捞出。
  • 步骤 10/13
    把调好的汁浇在肉丸上，上锅蒸20分钟。
  • 步骤 11/13
    蒸好的肉丸放在油菜上。
  • 步骤 12/13
    13盘中的汤汁倒入锅中，加5毫升水淀粉。
  • 步骤 13/13
    淋在肉丸上即可。
小贴士

团肉丸时要双手来回摔打。

发布于 2025-02-01
评论
相关菜谱