“四喜丸子”在东北很有名气，它是婚礼宴席必须有的一道大菜。但是有的饭店由于加了较多的淀粉或面粉，还有的把馒头搓碎加了进去，所以吃起来逊色不少，口味也大打折扣。瑕不遮玉，美味就是美味，如果精心烹制的话，“四喜丸子”确实是老少皆宜的美味佳肴。
1、美味讲究的是真材实料，所以淀粉不可多加，一般500g肉加20g淀粉就可以了。
2、炸制到定型、上色就可以，因为还要蒸。所以不可炸的过老。
3、加葱姜水是为了成品好看，如果加葱末、姜末，炸制后会有黑色的斑点。
4、用料理机绞的肉做的口感筋道；用刀剁的，吃起来口感软糯，入口即化。