老友粉是由“老友面”改良而来的。也是广西南宁特色小吃，到南宁不去品尝“老友粉”就像到北京没有吃到片皮鸭那样感觉一点儿遗憾。每个地方都有一些带有典故的小吃，“老友粉”也不例外。话说：上世纪三十年代，一位老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有几天因感冒没有去，周记老板十分挂念，便将精制面条佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等煮成热面条一碗，送与这位老友吃。热辣酸香的面顿时使老翁食欲大增，他发了一身大汗，感冒也好了。事后老翁感激不尽，书赠“老友常临”的牌匾送给周老板，“老友面”由此得名并渐渐名扬八桂。后来很多商家也将面用粉代替，无论是“老友面”还是“老友粉”做法和配料都一样，只不过将面条换成了切粉或米粉而已。
煮干米粉最快的方法就是将锅里的水烧开之后几分钟就熄火将锅里的米粉焖熟，这期间注意尝试如果米粉熟了，马上倒出冲洗。这样既省时又快捷。冲洗过的米粉吃起来更爽口。