身为南宁人，饮食口味是偏酸辣的，不知道是受了老友粉的影响，还是骨子里天生如此。于是，今天又将老友系列做了创新，用了比较耐煮也有韧劲的藕粉代替切粉。做出来的依然是那熟悉的老友味道：鲜、香、酸、辣，一碗下肚，微微发汗，肚子里热乎乎的，这就是南宁人的老友味道……
豆豉、酸姜、酸笋、酸辣椒要先爆炒，炒干酸水出香味后再入汤，有高汤味道会更好点。
肉沫可以先爆炒，也可煮汤再加入。