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椰蓉曲奇
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语素emission

这款曲奇，加了很多椰蓉，有浓浓的椰蓉香。椰蓉也让曲奇口感更酥脆。烤好后曲奇也出现了一些小裂纹，取放也要更加轻盈。（不是名家的方子，仅供参考）

配上一杯饮品，做下午茶，也相当的不错。家里的小朋友也应该也会非常的喜欢！

食材
黄油 60g
椰蓉 75g
低筋面粉 75g
鸡蛋 1个
细砂糖 30g
盐 1/8匙
粗糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原料备用。
  • 步骤 2/12
    椰蓉放料理机，磨的更细些。
  • 步骤 3/12
    黄油切小粒，室温软化。
  • 步骤 4/12
    黄油打散，细砂糖分三次加入，过程中加入盐，一直搅打到发白状态。
  • 步骤 5/12
    加入磨细的椰蓉。
  • 步骤 6/12
    搅拌均匀。
  • 步骤 7/12
    低粉过筛，倒入椰蓉中。
  • 步骤 8/12
    把面团放入保鲜膜中，卷成圆柱状。（如果太干可以加入一个蛋黄）
  • 步骤 9/12
    放冰箱冷冻成型后，取出在粗砂糖上滚动，使其表面粘上砂糖。
  • 步骤 10/12
    用刀切成0.8厘米左右厚的圆片。
  • 步骤 11/12
    整形后，均匀的摆在铺了锡纸的烤盘内。
  • 步骤 12/12
    烤箱预热180度，烤15分钟后，翻面再烤5分钟。
小贴士

椰蓉需用料理机磨碎。

发布于 2022-05-09
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