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椰丝曲奇饼干
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这款椰丝曲奇饼干在烤箱里烘烤的时候，满屋飘香哦！

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 170克
黄油 160克
椰丝 55克
糖粉 55克
鸡蛋液 30克
食盐 1克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    先将黄油切成小块，室温软化。
  • 步骤 2/13
    黄油软化好了之后，加入1克食盐和糖粉，用电动打蛋器充分打发至蓬松。
  • 步骤 3/13
    分2次加入鸡蛋，继续用电动打蛋器打发，待第一次加入的鸡蛋跟黄油完全融合之后，再加第二次鸡蛋打发，跟黄油完全融合，成为蓬松轻盈状态。
  • 步骤 4/13
    将低筋面粉筛入搅拌盆中。
  • 步骤 5/13
    待低筋面粉稍微搅拌一下之后，倒入椰丝，用硅胶刮刀搅拌，使面粉、椰丝和黄油混合均匀。
  • 步骤 6/13
    混合得差不多了之后，用手揉成面团。将揉好的面团放进保鲜袋里擀平，再将面团放进冰箱里冷藏30分钟。
  • 步骤 7/13
    将面团从冰箱里取出，分成每个约10克的小面团，揉圆。
  • 步骤 8/13
    用月饼模具压出漂亮、可爱的花纹。在50克的月饼模具中撒入少许面粉，摇动模具使面粉分布均匀，在桌面上轻磕一下模具倒出多余的面粉，这样能更好地脱模、防粘。
  • 步骤 9/13
    烤箱170°上下火预热10分钟。
  • 步骤 10/13
    烤箱预热好之后，将压好的饼干放入烤箱。170°上下火，中层，烘烤15分钟即可。
  • 步骤 11/13
    椰丝饼干烤好之后放在晾网上晾凉，晾凉之后装进密封盒中保存！
  • 步骤 12/13
    成品图横图
  • 步骤 13/13
    成品图竖图
小贴士

椰丝曲奇用裱花嘴不是很好挤出花型，所以用月饼模具压出花型！

发布于 2018-07-29
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