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椰蓉曲奇饼干
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繁华葬悲情昆峰

令人着迷的椰蓉曲奇,简单易做又美味,瞬间征服你的味蕾!

时间:30分钟-1小时
食材
椰蓉 45g
黄油 150g
细砂糖 70g
低筋面粉 175g
盐 1-2g
牛奶 37g
巧克力（装饰用） 适量
烤香的杏仁粒（装饰用） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    （不用椰蓉的，超酥曲奇配方）细砂糖里倒入牛奶和盐
  • 步骤 2/12
    混合均匀 备用
  • 步骤 3/12
    黄油软化到可以轻易按下的程度，打发2分钟左右，至颜色发白，体积变大。
  • 步骤 4/12
    倒入1/2糖牛奶和椰蓉，用低速混合均匀，再倒入剩余的糖牛奶，混合均匀
  • 步骤 5/12
    加入过筛的低筋面粉
  • 步骤 6/12
    翻拌到没有干粉即可（不要过度搅拌）
  • 步骤 7/12
    用这样的曲奇裱花嘴，将面糊装入裱花袋（冬天面团会比较硬，可以微波5秒左右，再装入裱花袋。微波时间不可过长，否则油会析出）
  • 步骤 8/12
    烤盘用湿毛巾擦一遍 ，铺上烘焙纸，烤盘里挤出曲奇饼干（间距至少为1cm），冰箱冷藏40分钟左右（冷藏后更松脆 纹路更稳定）
  • 步骤 9/12
    烤箱预热160度，中层，烤25分钟左右，烤好后放在烤架上晾凉
  • 步骤 10/12
    装饰：隔水溶化适量巧克力，（黑、白巧克力都可以）
  • 步骤 11/12
    可以用曲奇沾上巧克力，再裹一圈杏仁粒做装饰
  • 步骤 12/12
    冷却后密封保存
发布于 2020-09-02
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