椰蓉曲奇饼干
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繁华葬悲情昆峰

令人着迷的椰蓉曲奇,简单易做又美味,瞬间征服你的味蕾!

时间:30分钟-1小时
食材
椰蓉 45g
黄油 150g
细砂糖 70g
1-2g
牛奶 37g
巧克力(装饰用) 适量
烤香的杏仁粒(装饰用) 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    (不用椰蓉的,超酥曲奇配方)细砂糖里倒入牛奶和盐
  • 步骤 2/12
    混合均匀 备用
  • 步骤 3/12
    黄油软化到可以轻易按下的程度,打发2分钟左右,至颜色发白,体积变大。
  • 步骤 4/12
    倒入1/2糖牛奶和椰蓉,用低速混合均匀,再倒入剩余的糖牛奶,混合均匀
  • 步骤 5/12
    加入过筛的低筋面粉
  • 步骤 6/12
    翻拌到没有干粉即可(不要过度搅拌)
  • 步骤 7/12
    用这样的曲奇裱花嘴,将面糊装入裱花袋(冬天面团会比较硬,可以微波5秒左右,再装入裱花袋。微波时间不可过长,否则油会析出)
  • 步骤 8/12
    烤盘用湿毛巾擦一遍 ,铺上烘焙纸,烤盘里挤出曲奇饼干(间距至少为1cm),冰箱冷藏40分钟左右(冷藏后更松脆 纹路更稳定)
  • 步骤 9/12
    烤箱预热160度,中层,烤25分钟左右,烤好后放在烤架上晾凉
  • 步骤 10/12
    装饰:隔水溶化适量巧克力,(黑、白巧克力都可以)
  • 步骤 11/12
    可以用曲奇沾上巧克力,再裹一圈杏仁粒做装饰
  • 步骤 12/12
    冷却后密封保存
发布于 2020-09-02
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