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椰蓉曲奇
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万磁王uproar
是书店借的书,这是我迄今为止做的最辛苦,(手指关节处都气泡了(^。^)但也是最好吃的一次。入口即化,这可能要归功于那800次的搅拌吧!
食材
低粉
100克
黄油
100克
糖霜
40克(可减少至30克会更突出椰蓉的香味)
蛋黄
13.5克(带壳40克以下的一个蛋黄)
椰蓉
100克(椰蓉太多不容易成型。可以减至80克)
烤箱预热
200度
烘焙时间
15分钟以上(具体要看自家烤箱脾气哦)
香草精
0.3克
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/12
准备材料
步骤 2/12
40克糖粉分成五份。每份加入黄油要搅拌100下左右。这里就有500下了
步骤 3/12
加入打散的蛋黄,蛋黄要分三份,也是每份搅拌100下。加起来就800下了。
步骤 4/12
加入0.3克香草精
步骤 5/12
加入50克椰蓉,混合均匀。用木勺压拌。混合完全后加入另50克。
步骤 6/12
加入一半的低粉50克,用手抓拌。完全混合,就放入另一半。
步骤 7/12
然后就整形入冰箱冷冻一夜。
步骤 8/12
拿出用湿毛巾擦拭一下,滚上糖霜(适量)切0.8cm入烤箱烤
步骤 9/12
作者很用心哦
步骤 10/12
我也很用心o(^_-)O
步骤 11/12
怕受潮,找来一切可以密封的瓶瓶罐罐。不能用袋子哦,超容易碎哦
步骤 12/12
黄油软化用木勺搅拌压拌说,好像是不要进太多空气的要求
小贴士
1,用木勺
2,800下不能偷懒
发布于 2018-09-09
评论
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