搜索菜谱、食材
老北京炸酱面
5.9万 热度 172 收藏
寻柔笨

时候家里面老做炸酱面，说实话儿时对这个面条没那么兴趣。但是自动去南方上了大学，不知为什么就怀念这口，打那以后这炸酱面就变成了我的最爱。一碗面少许醋，配上一瓣蒜超级美啊。

食材
肥瘦肉 150g
黄酱 300g
甜味黄豆酱 50g
油 适量
大葱 适量
姜 1根
白菜 适量
黄瓜 适量
面条 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    黄酱使用的是干黄酱，加上一点有甜味的黄豆酱。
  • 步骤 2/16
    黄酱放在碗里面泡水，
  • 步骤 3/16
    10分钟左右拌开
  • 步骤 4/16
    葱姜切末，葱的量一定要多
  • 步骤 5/16
    肥瘦肉切丁
  • 步骤 6/16
    锅里面多放油，放入肥肉丁煸炒
  • 步骤 7/16
    肥肉出油后放入少量的葱、姜翻炒
  • 步骤 8/16
    放入瘦肉丁翻炒
  • 步骤 9/16
    加入黄酱、甜味黄豆酱
  • 步骤 10/16
    大火烧开后，中小火翻炒
  • 步骤 11/16
    加入大量的葱末
  • 步骤 12/16
    加入大量的葱末
  • 步骤 13/16
    翻炒出锅
  • 步骤 14/16
    焯熟白菜丝
  • 步骤 15/16
    切黄瓜丝
  • 步骤 16/16
    配合面条太香了
小贴士

1、葱一定最后放特别香

2、油一定多放一些

3、一定要放肥瘦肉，最好的是五花肉

4、酱要不停的翻炒才好吃哦

发布于 2022-04-11
评论
相关菜谱