Name: 木瓜蛋挞—自制蛋挞皮
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 低筋面粉 80g; 黄油 13g; 细砂糖 1g; 水 40g; 淡奶油 100g; 牛奶 80g; 蛋黄 2个; 细砂糖 40g; 低筋面粉 7g; 炼乳 7g; 木瓜 适量

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木瓜蛋挞—自制蛋挞皮

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爆炸醋坛子

上周三晚，儿子发烧了，夜里11点多，发现家里没有退烧药了，老公又不在家，让我非常在着急。

于是在业主群里询问谁家有退烧药，能否先借我用一下？群里有邻居回应，她正好还在外面，要不要帮我买一瓶回来？我非常感激，她夜里12点回到家，还帮我送到家，而且给她钱也不要。真是应证那句老话，远亲不如近邻呀！为了感谢她，亲手烤一份可媲美肯德基的木瓜蛋挞请她吃，一份心意，真诚的感谢!

时间:10-30分钟

食材

低筋面粉 80g

黄油 13g

细砂糖 1g

水 40g

淡奶油 100g

牛奶 80g

蛋黄 2个

细砂糖 40g

低筋面粉 7g

炼乳 7g

木瓜适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/24

塔皮里除裹入黄油外所有材料混合
步骤 2/24

揉成光滑的面团，天气热，放冰箱里静止20分钟
步骤 3/24

40克黄油放在保鲜膜上软化
步骤 4/24

用两层保鲜膜包起来，擀成薄片，放冰箱冷冻5分钟（这个天气放冰箱冷冻快一些）
步骤 5/24

把步骤2里的面团擀成薄片
步骤 6/24

将黄油铺在中间
步骤 7/24

向下折
步骤 8/24

再向上折
步骤 9/24

折好的面团用保鲜膜包住放冷冻5分钟
步骤 10/24

再拿出来擀成薄片
步骤 11/24

再折
步骤 12/24

再对折，放冰箱冷冻，再重复7--11步骤里的折法
步骤 13/24

折好的面取也擀成薄片
步骤 14/24

卷起来，切成小剂子
步骤 15/24

擀圆
步骤 16/24

贴着蛋挞模子把面皮放在里面
步骤 17/24

依次做好所有的挞皮，放冰箱里冷冻先
步骤 18/24

准备好挞水原为
步骤 19/24

木瓜切丁
步骤 20/24

牛奶，淡奶油，炼奶，砂糖，小火一起煮，边煮边搅，搅至砂糖溶化，放凉后加入蛋黄
步骤 21/24

搅匀后，筛入面粉搅拌均匀
步骤 22/24

挞皮里放入木瓜丁
步骤 23/24

倒入挞水
步骤 24/24

200度烤箱，烤20分钟

小贴士

天气热，边做边放冰箱里冷冻一会，以免破皮漏油

发布于 2022-04-21