木瓜蛋塔感觉这两天木瓜便宜啊，如果不做个木瓜蛋塔，就可惜了，呵呵。千层酥皮原料 低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)蛋挞水原料淡奶油220克，牛奶160克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克，木瓜适量注意：我按方子只用了４分之一，做了10个蛋塔（我的塔模也比较小，君之做6个蛋塔）
叠被子注意事项：
面团不能太湿，在叠被子过程中，如果发现面团中有气泡，中间的气泡你要用牙签给去除，
手上全部沾滿面粉，来操作会比较容易的。案板上也要撒少许的薄粉。
然后如果发现有少许的漏油现象，可以涂少许的面粉来搞定。
一次叠好之后，就放入冰箱冷藏20分钟，可以让黄油凝固，然后再来第二次，