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啤酒鸭
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树莓味

今天做了道啤酒鸭味道很鲜美，用啤酒代替清水炖鸭肉不仅去腥还提鲜，里面加了土豆，土豆也绵软可口的很好吃。

食材
土豆 2个
鸭子 1只
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
花椒粉 适量
酱油 适量
桂皮 适量
大料 适量
香叶 适量
料酒 适量
白糖 适量
啤酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸭子洗净斩段
  • 步骤 2/12
    焯水，洗净血沫子
  • 步骤 3/12
    土豆去皮洗净，切块
  • 步骤 4/12
    准备好一罐啤酒、葱花姜片、大料、香叶、桂皮
  • 步骤 5/12
    锅中少油，放入鸭肉，鸭皮朝下煎出油脂
  • 步骤 6/12
    放入葱姜、大料、香叶、桂皮
  • 步骤 7/12
    倒入适量料酒
  • 步骤 8/12
    倒入适量酱油
  • 步骤 9/12
    放入适量白糖
  • 步骤 10/12
    放入土豆翻炒一下
  • 步骤 11/12
    倒入啤酒，盖盖，焖煮
  • 步骤 12/12
    鸭肉土豆炖熟，汤汁收差不多就可以了
小贴士

用啤酒代替清水，一罐啤酒刚刚好

鸭肉比较肥，倒少许油就行，鸭皮朝下放煎出油脂

发布于 2022-07-27
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