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尖椒草菇炒肉丝
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清秀

我一直都不吃辣的，不过现在改变了点，每次炒菜都加点辣椒，微微辣觉得很爽哦！因为出去爱上吃水煮鱼，烤鱼，凉拌那些，以前没接触过，以为会很辣，吃过后觉得会上瘾，像我这种接受不了辣的人都觉得好吃。这个青椒是微微辣，去市场见好多本地阿姨买，我也买来考究一下这个，因为我们这边的人都不怎么嗜辣。买菜都不知买什么，随机一样吧，我每次计划好做什么菜，去市场准没货。买了这个青椒时那大叔剩下一点草菇硬塞我要了，，于是就配点肉炒这个菜吧

时间:10分钟内
食材
里脊猪肉 150g
尖椒 3个
草菇 120g
油 适量
盐 适量
豆鼓 适量
料酒 适量
卤水汁 适量
生抽 适量
葱蒜姜 适量
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将肉切成肉丝，用生抽、料酒、加一匙卤水汁、一大匙淀粉拌匀
  • 步骤 2/11
    豆鼓取一匙羹，洗一下剁碎，放到肉丝里拌匀，腌制20分钟左右
  • 步骤 3/11
    尖椒切丝
  • 步骤 4/11
    草菇对半切好，切好姜葱蒜备用
  • 步骤 5/11
    锅里放油，放入肉丝
  • 步骤 6/11
    肉丝煸炒至表面焦黄，加入姜葱蒜继续爆一下
  • 步骤 7/11
    然后放入尖椒炒一下
  • 步骤 8/11
    再放草菇
  • 步骤 9/11
    加适量生抽翻炒
  • 步骤 10/11
    盖上盖子几分钟，大火焖至尖椒草菇发软，草菇本身有水分渗出，不用加什么水焖了
  • 步骤 11/11
    加上一茶匙白糖翻炒匀，最后加适量盐调下味就可以上桌了
小贴士

肉丝裹上淀粉过油炒了是不容易老的，加上卤水汁和阳江豆鼓，肉丝风味特别好吃的

发布于 2022-05-21
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