很爱吃藕，但是每次要不清炒要不炖骨头，感觉这么鲜嫩的食材没有了发挥之地。后来一搜原来可以做炸藕丸子，听说是湖北的特色小吃，自己也学来做做，味道挺鲜美的，外酥里嫩的，里面充满了藕香，吃起来也比较脆。
藕的水分太多，加入的面粉太多影响口感，所以下锅炸的时候，劲量少去动，以免弄撒丸子。