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红烧肉
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诗瑶

红烧肉，有人喜欢炒糖色，有人喜欢老抽上色，我更喜欢后者！上次做酱油鸡，剩下一些酱油，我就把五花肉放进去腌制，腌了一天，炖出来的肉颜色很漂亮，也很入味。

时间:1-2小时
食材
五花肉 600g
酱油 适量
盐 适量
姜 一块
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。
  • 步骤 2/9
    五花肉切块，姜切片。
  • 步骤 3/9
    将肉放入大碗中，加姜片，倒入酱油。
  • 步骤 4/9
    腌制一天，（中间要翻面）
  • 步骤 5/9
    起油锅，烧至温热，放入腌好的肉煎至变色。
  • 步骤 6/9
    翻面煎制。
  • 步骤 7/9
    倒入适量的水，放入姜片、少量盐大火烧开，转小火，炖至50分钟。
  • 步骤 8/9
    待汤汁变浓稠即可。
  • 步骤 9/9
    采用酱油腌制肉，上色还是比较理想，我这次做的五花肉是要炒菜用的，没有放其他材料，原汁原味。
小贴士

大家想快速腌好，肉切小一点。

发布于 2023-11-28
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