红烧肉，生平第一次做，却没想到那么地成功，而且不放一滴酱油，能炒出漂亮光泽。看到很多红烧肉的菜谱，都得放辣椒，因LG是一个一点辣都不能吃的人，我就把辣椒给去掉了，LG说吃起来有点广式叉烧肉的味道。
炒糖色时一定得有耐心，用小火慢慢熬，大火容易炒焦会发苦的，盐要最后放。