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什锦嫩豆腐
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蓬霏琅咫天涯

这款菜肴的主料选用的是盒装的内酯豆腐，烹制方法比较简单。在这里主要介绍的是如何取出完整的内酯豆腐的方法。内酯豆腐如果取出的方法不对，很难保证菜肴的品相美观。但愿这种方法对您有所帮助。

时间:10分钟内
食材
内酯豆腐 1盒
肉肠 1根
泡发黑木耳 50g
尖椒 1个
老汤 适量
盐 适量
味精 适量
葱 适量
水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    主辅料： 内酯豆腐、肉肠、黑木耳、尖辣椒、葱。
  • 步骤 2/15
    先把内酯豆腐上面的薄膜撕去，然后倒扣在菜板上。用剪刀在四个角各剪一个小口。
  • 步骤 3/15
    对着剪开的口，各吹一口气，豆腐盒就可以轻松地拿下。
  • 步骤 4/15
    把完整的内酯豆腐切块，装入盘中。
  • 步骤 5/15
    把黑木耳、肉肠等配料切粒。
  • 步骤 6/15
    然后锅烧开水，放入内酯豆腐蒸制5分钟。
  • 步骤 7/15
    这时候的豆腐里面有一些水。滗出不要。
  • 步骤 8/15
    这就是处理好的半成品，备用。
  • 步骤 9/15
    熬汁：锅中放适量的老汤，（用清水也可以）。
  • 步骤 10/15
    烧开后放入木耳煮1分钟。
  • 步骤 11/15
    然后放入其它配料。
  • 步骤 12/15
    烧开后加盐、味精调味。
  • 步骤 13/15
    淋入水淀粉勾薄芡。
  • 步骤 14/15
    待芡汁糊化，即可关火。
  • 步骤 15/15
    把熬好的芡汁均匀的浇在内酯豆腐上，即可上桌。
小贴士

1、配料可以任意搭配即可。

2、没有老汤可以用清水，但要加少许生抽调色。

发布于 2022-07-22
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