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酸辣土豆丝
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W佛系少女YG

土豆丝是传统的家常菜肴，经久不衰，土豆丝是永恒的，做法和口味是变幻无穷的。这道“酸辣土豆丝”的辣来自于红绿朝天椒的清香辣气，它和干辣椒的辣有着很大的区别，辣中有股清香的味道。

时间:10分钟内
食材
土豆 500g
红绿朝天椒 50g
油 适量
盐 适量
白醋 适量
花椒 适量
香油 适量
葱蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    主辅料： 土豆、红绿朝天椒、葱蒜
  • 步骤 2/17
    把土豆去皮洗净。
  • 步骤 3/17
    先切成薄片。
  • 步骤 4/17
    再切细丝。
  • 步骤 5/17
    全部切完后，用清水浸泡20分钟。 然后冲洗干净，备用。
  • 步骤 6/17
    把红绿朝天椒、葱蒜切条备用。
  • 步骤 7/17
    热油，小火炒香花椒。（不喜欢花椒的，炒香后可以捞出不用。）
  • 步骤 8/17
    放入葱蒜炒香。
  • 步骤 9/17
    放入红绿朝天椒煸炒。
  • 步骤 10/17
    放入备用的土豆丝，反复翻炒至断生。
  • 步骤 11/17
    烹入白醋。
  • 步骤 12/17
    加盐调味。
  • 步骤 13/17
    翻炒均匀。
  • 步骤 14/17
    再次烹入适量白醋。
  • 步骤 15/17
    加少许香油提香。
  • 步骤 16/17
    炒匀即可关火。
  • 步骤 17/17
    出锅装盘，即可上桌。
小贴士

1、土豆丝也可以用擦板擦丝。

2、土豆丝要想脆嫩，一要浸泡、洗净；二要加醋。

发布于 2022-09-15
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