这是用鸡蛋作为芙蓉，绢豆腐作为墩子托住虾仁，使虾仁不会下沉，来做的菜肴。这样可以好看也好吃哦！
菜系：私房创意菜
口味：鲜咸
工艺：蒸
此菜造型漂亮、香气悠悠、吃口鲜嫩美味
小贴士：
一、虾仁放入调料后要抓紧时间上锅蒸。这样可以保持虾仁水份不失。
二、蒸的时间不宜过长。以免虾仁吃口不Q了。
三、这个绢豆腐墩子主要的作用是顶住虾仁。