虾含蛋白质、钙、磷、铁、锌、镁、维生素AB群、烟碱酸、牛磺酸等。芙蓉虾色泽金黄，香酥鲜美。不管是作为主菜还是零食，都是大人小孩难以抗拒的美味。
1：注意油温不能太低了，也不要太高，出锅时大火炸一下
2：虾线要挑干净
3：一定要买新鲜的虾，最好是活虾