小时候，妈妈总会时不时做一些豆腐花给我们吃，最爱那软嫩的，甜甜的味道了，有时，妈妈还会用豆腐花来打个汤，里面再打上一个鸡蛋，看着白色的豆腐花，黄色的鸡蛋花，再飘着一些葱花，三色相应，别提多赏心悦目了，还很清新可口，好吃的豆花汤，满满的都是妈妈的味道呢~
做个汤的时候，先不能把豆花直接放入锅内，要先烧点水，水开了，把味道调好，再放入豆花煮一会，最后打上蛋花，洒上葱花，就可以啦。