秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。
9月确实是属于荷花的季节。荷花，自有一番出淤泥而不染的清幽高洁。而菱角、莲子、莲藕，这三宝也以其独特的幽香和不可多得的养生价值，成为耕心家餐桌上的家常食材。
这道荷香三宝汤具有养阴清热、润燥止渴、清心安神、补脾益肺的功效。
藕和菱角肉切开后，入锅前浸泡清水可防其氧化变色；烹饪此道菜品，应避免使用铁锅，以防藕变黑。