茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，茄子和大蒜是最好的搭配，这道蒜末茄子口味家常，喜欢吃茄子的朋友可以放心选择
茄子和蒜搭配味道最好，可以选择多放一些蒜