斗白是我们佛山三水种植的一种白菜，属奶白菜类，但又在外形上稍有不同，斗白长的较矮，茎肥厚且短，吃起来菜味足些，其性味甘、微寒，具有清热解毒、通利肠胃等作用，用蒜茸来爆炒，风味十足，非常好吃。
急火快炒，这种菜做汤也很好吃的哦。