这是一道很有营养的素菜小炒，鲜香菇买的是那种很厚肉的，熟了之后入口非常的滑嫩，斗白是我们高明产的有机蔬菜，入口菜味十足，并且茎部短而粗壮，口感清甜，炒在一起非常好吃，还有营养。
一般菌类都会带点微毒，炒制前最好是焯一下水，杀杀毒素。