芹菜炒香菇是一道很美味的菜,芹菜爽口,香菇嫩滑,搭配决佳,芹菜营养丰富，它不仅能预防疾病，还能有效的促进脸部肌肉的运动，使其变得紧实，以达到减肥效果。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物1.提高机体免疫功能2.延缓衰老3.防癌抗癌4.降血压、降血脂、降胆固醇5.香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
芹菜我这里用的是鲜的,没有过了热水,这样更有芹菜的香气,此菜不宜炒的过老,还有青豆要事先用热水煮熟,单炒时才会熟