丝瓜是夏天要常吃的一道菜，它不仅有有清凉利尿、通经解毒的功效；而且丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。香菇则含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。所以、丝瓜炒香菇绝对是一道家常又营养丰富的菜。
丝瓜煮的过程中会出汤汁，所以水只要加少量即可。