秋天干燥，适合一些比较甘苦的菜，能去处热气和虚火，选择苦瓜是最明智的。
简单的炒苦瓜，做出不简单的菜来。稍微花点心思，让苦瓜不那么苦，放一点蚝油，能把苦味去除，增添一点海鲜味。
这苦瓜适合干炒或者煲汤，一家大小都适合的百搭菜。
切得时候要切薄点。
放点蒜，会更香一点。