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软熘虾段
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计也许我错了

对虾具有较高的药用价值，能够补气健胃，固肾强身延寿。

我的中秋节菜单已经拟好了，呵呵，这是其中的一道。先演练一下喽。另外对虾丰富的蛋白质易为人体吸收，味道又特别鲜美，加上能刺激食欲和促进唾液分泌，秋季食用还有很好的滋补作用呢。

时间:10-30分钟
食材
对虾 4只
油 适量
葱 适量
盐 适量
糖 适量
醋 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
姜 适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备对虾四只，洗净。
  • 步骤 2/10
    去壳，将虾背部剖开，去除黑色沙线，冲洗干净。
  • 步骤 3/10
    将虾肉切成小段儿。
  • 步骤 4/10
    加入适量的盐、胡椒粉、料酒，撒入淀粉抓匀，腌制10分钟。
  • 步骤 5/10
    下油锅炸至金黄色捞出。
  • 步骤 6/10
    先盛入盘中备用。
  • 步骤 7/10
    准备葱姜丝和半碗糖醋汁（糖醋比例2:1）待用。
  • 步骤 8/10
    锅中留少许底油，放入葱姜丝煸出香味儿。
  • 步骤 9/10
    将炸好的虾段倒入锅中，同时倒入糖醋汁快速翻炒，淋入水淀粉勾芡出锅。
  • 步骤 10/10
    撒上少许葱丝、香菜装点即成。
小贴士

勾芡时，将水淀粉倒入锅中后，要及时翻铲，以使芡汁儿能均匀包裹每一个虾段儿哦~~

发布于 2022-10-12
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