炒饼，是北方主食的一种，就是将熟饼切成细条或丝状，然后加油爆炒而成。分素炒和肉炒两种。炒饼其实更应该算是一种小吃，常在待边的小店看到。我家附近就有一个出租车之家，里面只卖炒饼，生意超级火。我去吃过一次，那味道有点浓，不是我喜欢的类型。我喜欢的是用新鲜蔬菜炒制的原味炒饼，非常简单，却非常好吃。
炒饼所用的蔬菜可根据个人口味选择，炒饼时一定要等菜八分熟后，加少量水，再下饼丝，焖2-3分钟后，翻匀即可。