鲜蔬炒饭
原料：米饭 450g 红虾虾仁120g （需要提前回温解冻一下） 豌豆100G 胡萝卜 半段 香菇2颗
配料：料酒20 生抽 2大 匙 蚝油2.5 大匙 姜末 8G 盐适量 色拉油 80G
做法：
1 姜片切成末 ，红虾虾仁回温 ，略微用清水冲洗一下 ，然后切成小丁。豌豆、香菇 、胡萝卜冲洗一会，香菇切成小丁，胡萝卜去皮切成小丁备用。
2 热锅下油 ，放入姜末爆香 。
3 放入切好的香菇 ，胡萝卜与豌豆 ，滑炒一下
4 放入虾仁与蔬菜一起翻炒 ，淋入料酒，继续翻炒一会
5 放入米饭 ，打散米饭 ，翻炒米饭与各种食材 。
6淋入生抽 翻炒几下。
7适量的盐，继续翻炒
8加入蚝油。
9 转小火 ，加盖焖一小会 ，然后继续翻炒均匀 。
10出锅盛碗开吃 。
1 红虾虾仁手剥，平时冷冻保存，烹饪之前略微回温 ，网上买好 ，收到后分装保存，这样使用方便
2 米饭最好使用隔夜饭 ，隔夜米饭的水分比刚出锅的米饭水分少（特别在冰箱冷藏过的隔夜饭 ）炒饭成品颗粒清楚
3.米饭如果结块 ，可以采用小火 ，加盖焖（2到3分钟） ，然后用勺子自然打散，非常好散开
4 各种蔬菜需要提前入锅，炒至8分熟。