这道菜的食材很普通，制作过程也相对简单，但其却是一道营养丰富，美味可口的家常菜。说其营养丰富是因为有胡萝卜、黄瓜、鸡蛋三种利好食材的加入。说其美味可口是因为鸡蛋的鲜香与黄瓜的清香结合，再有胡萝卜微甜的介入，这道菜的美味是不容置疑的了。
爆火炒此菜。
不宜添加色重、味重的调味品。