胡萝卜富含多种维生素，木耳是延年益寿的好食材，两种材料与鸡蛋配到一起，不仅味道鲜美，还营养丰富，是家庭餐桌上常见的一道菜。
盐要在放鸡蛋片之前加，防止鸡蛋太咸。
炒这道菜时，用少许猪油，这样胡萝卜的营养更容易让人体吸收，而且菜会更香。