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冰糖排骨
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灭绝师太liner

一道非常有特色的猪排。大块的猪肋排，用冰糖，腐乳汁，蚝油烧至而成，成菜色泽亮丽，味道咸甜适口，让人看起来就非常有食欲。

时间:1-2小时
食材
猪肋排 500g
葱 15g
姜 10g
冰糖 20g
腐乳汁 20ml
酱油 10ml
八角 3g
陈皮 2g
桂皮 2g
五香粉 2g
盐 适量
清水 适量
蚝油 10ml
花生油 30ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    肋排斩块洗净控水备用。
  • 步骤 2/8
    热锅下油，放入冰糖。
  • 步骤 3/8
    小火炒出糖色。
  • 步骤 4/8
    放入肋排。
  • 步骤 5/8
    挂上糖色。
  • 步骤 6/8
    加入除蚝油之外所有调料炒匀。
  • 步骤 7/8
    大火烧开。
  • 步骤 8/8
    盖盖转小火炖45分钟再转大火将汤汁全部靠上再加蚝油炒匀关火，盛盘即可。
小贴士

蚝油一定要最后加， 加蚝油再炖会使蚝油的鲜味消失。

发布于 2024-06-29
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