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冰梅排骨
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刮潦谄纪腾

家里还剩下半瓶冰梅酱，我们常吃的是糖醋味的排骨，这次换成了冰梅味的酸甜，梅子的清香和排骨很好的融合到一起，还加入了复合型调料，让肉味更香。

时间:10-30分钟
食材
排骨 500g
油 适量
冰梅酱 120g
加饭酒 1勺
柱侯酱 2勺
黄豆酱油 1勺
盐 适量
白胡椒粉 少许
大蒜 3瓣
姜 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    排骨洗净，放入电高压锅，放入2片姜、少许料酒，肉类按键，口感设置成7-8成，带点韧劲。（我偷懒了一下，如果没有高压锅的话，就直接煮至7-8成熟即可。剩下的汤撇掉沫，还可以做成汤哦。我给那2只傻大妞泡米饭吃了。哈哈~） 煮好的排骨，捞出备用。
  • 步骤 2/5
    将调料放入一个碗里，搅拌均匀备用。
  • 步骤 3/5
    油锅烧热，放入蒜片、姜末炒出香味。（我用的是葱油，所以没放葱）
  • 步骤 4/5
    放入排骨，翻炒几下。
  • 步骤 5/5
    倒入拌匀的调料，翻炒至排骨全部裹上酱料，盖上锅盖，焖至汤汁变浓稠，收汁。 装起摆盘。
小贴士

1、冰梅酱多和烤鸭一起吃，口感酸甜，很开胃。

2、如图中的汤勺，1勺=15克

发布于 2023-04-04
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