梅子排骨不同于江浙地区的糖醋小排，属于地道的广东菜，加入整颗话梅，梅果的酸充分释放，可以分解肉类中的油腻，使口感变得清爽，同时还有生津润燥的功效。 在天气炎热食欲不振的季节里，来制作一盘酸甜可口、极具风味的梅子排骨，无论是热吃，还是放冰箱冷吃，都会带给你不同的味觉享受与满足。 喜欢的朋友请关注，微信订阅号#妙溪厨房# 那里有更多精彩、美味的食谱哦！
tip：选猪排时，只选取软排部分。 话梅一定要选用酸咸口味的。 话梅、老抽中都有盐分，喜淡可以少加盐。 就装饰而言，生的白芝麻比颜色发深的熟芝麻更美观。